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शोधकर्ताओं का कहना है कि फल, सब्जियां, फलियां, नट्स, मछली और संपूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का एक साथ सेवन वयस्कों में दिल के दौरे और स्ट्रोक सहित हृदय रोग (सीवीडी) के खतरे को कम करने में महत्वपूर्ण है। यूरोपियन हार्ट जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, एक स्वस्थ आहार विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि मध्यम मात्रा में साबुत अनाज या असंसाधित मांस शामिल करना।
जनसंख्या स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान (पीएचआरआई) के शोधकर्ताओं और उनके वैश्विक सहयोगियों ने कई अध्ययनों से 80 देशों के 2,45,000 लोगों के डेटा का विश्लेषण किया।
“ईएटी-लैंसेट प्लैनेटरी डाइट और मेडिटेरेनियन डाइट सहित पिछले आहार स्कोर ने मुख्य रूप से पश्चिमी देशों में सीवीडी और मृत्यु के लिए आहार के संबंध का परीक्षण किया। प्योर हेल्दी डाइट स्कोर में उच्च, मध्यम और निम्न आय वाले देशों का अच्छा प्रतिनिधित्व शामिल है,” प्रॉस्पेक्टिव अर्बन एंड रूरल एपिडेमियोलॉजिकल (प्योर) के वरिष्ठ लेखक और प्रमुख अन्वेषक सलीम यूसुफ ने कहा।
शोधकर्ताओं के अनुसार, खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों से युक्त प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को किसी के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षात्मक माना जाता है।
“हाल ही में बीमारी की रोकथाम के लिए सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों की अधिक खपत पर ध्यान केंद्रित किया गया है। फलों, सब्जियों, नट्स और फलियों की बड़ी मात्रा के अलावा, शोधकर्ताओं ने दिखाया कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की खपत में संयम महत्वपूर्ण है, ”पहले लेखक एंड्रयू मेंटे, पीएचआरआई वैज्ञानिक और स्वास्थ्य अनुसंधान विधियों, साक्ष्य और प्रभाव में सहायक प्रोफेसर ने कहा।
शुद्ध स्वस्थ आहार स्कोर दो से तीन बार फलों के औसत दैनिक सेवन की सिफारिश करता है; दो से तीन सर्विंग्स में सब्जियां; एक सर्विंग में मेवे; और डेयरी दो सर्विंग, तीन से चार साप्ताहिक सर्विंग फलियां और दो से तीन साप्ताहिक सर्विंग मछली।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, 2019 में सीवीडी से लगभग 18 मिलियन लोगों की मृत्यु हुई, जो सभी वैश्विक मौतों का 32 प्रतिशत है। इनमें से 85 प्रतिशत मौतें दिल के दौरे और स्ट्रोक के कारण हुईं।
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