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भगवान कृष्ण की जयंती, जन्माष्टमी, पूरे भारत में बड़ी भक्ति और उत्साह के साथ मनाया जाने वाला एक खुशी का अवसर है. यह त्यौहार भाद्रपद माह में कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को पड़ता है और इस वर्ष यह 6 और 7 सितंबर को बहुत धूमधाम और उत्साह के साथ मनाया जाएगा. इस दिन, लोग मंदिरों में जाते हैं, उपवास करते हैं, पारंपरिक कपड़े पहनते हैं, भगवान का श्रृंगार करते हैं नए कपड़े और आभूषणों के साथ कृष्ण की मूर्तियां, अपने घरों और पूजा स्थलों को सजाते हैं. कोई भी भारतीय त्यौहार भोग या प्रसाद के बिना पूरा नहीं होता है, जो कि हिंदू धार्मिक समारोहों या अनुष्ठानों में देवताओं को चढ़ाया जाने वाला भोजन है, जो आशीर्वाद और आध्यात्मिक मेलजोल साझा करने का प्रतीक है.
हमने दो विशेष प्रसाद व्यंजनों को एक साथ रखा है जो इस साल के जन्माष्टमी समारोह को और भी शानदार और यादगार बनाने के लिए समकालीन स्वादों के साथ क्लासिक स्वादों को जोड़ते हैं. ये व्यंजन उन लोगों के लिए हैं जो उपवास कर रहे हैं और जगराते की तैयारी कर रहे हैं. ये व्यंजन गारंटी देते हैं कि आपका भोग बिल्कुल अद्भुत होगा क्योंकि ये न केवल त्वरित हैं बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं. तो अपने शेफ की टोपी पहनें और इन स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने के लिए तैयार हो जाएं.
धनिया पंजीरी रेसिपी
सामग्री:
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¾ कप धनिये के बीज
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3 बड़े चम्मच + 1 छोटा चम्मच घी
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3-4 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
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3-4 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
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2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
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2 बड़े चम्मच चिरौंजी
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½ कप टूटे हुए फूले हुए मखाना
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½ कप कसा हुआ सूखा नारियल
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½ कप पिसी हुई चीनी
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½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
विधि:
1. धनिये के बीजों को नॉन-स्टिक पैन में 2-3 मिनिट तक सूखा भून लीजिए. एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.
2. उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, उसमें बादाम, काजू, खरबूजे के बीज और चिरौंजी डालकर सुनहरा होने तक भून लें. मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा होने दें.
3. उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें, उसमें फूला हुआ मखाना डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें. उसी कटोरे में डालें और ठंडा होने दें.
4. उसी पैन में सूखे नारियल को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
5. धनिये के बीजों को ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पीस लें.
6. उसी पैन में बचा हुआ घी गर्म करें, इसमें पिसा हुआ धनियां डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. उसी कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें.
7. इसमें पिसी चीनी और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
शकरकंद का हलवा रेसिपी
सामग्री:
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2 कप उबले, छिले और मसले हुए शकरकंद
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केसर की कुछ लड़ियां
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1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
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1 चम्मच घी
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3/4 कप दूध
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1/2 कप चीनी
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1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
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2 बड़े चम्मच कटे हुए मिश्रित मेवे
विधि:
1. एक छोटे कटोरे में केसर और गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें.
2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें शकरकंद डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें.
3. दूध, ½ कप पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं या जब तक मिश्रण में थोड़ा तरल न रह जाए और लगातार हिलाते हुए पूरी तरह से सूख न जाए.
4. आंच बंद कर दें, केसर-दूध का मिश्रण और मिले-जुले मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
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